靈芝提取是食用菌加工中的一個重要技能，也是臨沂信邦生物科技有限公司非常重視的一個生產工藝。今天我們就來說一下靈芝提取液的操作要點：　　1、靈芝提取液的制備：選取優質靈芝子實體，洗凈，瀝干，切片，按靈芝干重加6倍凈化水，于90℃加熱6h，過濾，取濾...

一、曬干法 香菇采收前2天停止向菇體噴水,并選擇晴朗天氣,當花菇、厚菇5-7成熟(菌膜部分破裂),或冬菇、薄菇7-8成熟(菌膜已破、菌蓋沿未完全展開,有少許內卷、菌褶已全部伸長,并由白色轉為黃褐色或深褐色)時采收。用手捏住菇柄基部,輕力旋起菇體。采收后的鮮...

1、選料及處理：選菇體體形飽滿，不開傘，無機械損傷的草菇，采收后立即放入0.03%焦亞硫酸鈉溶液中處理6-8小時，然后用清水漂洗干凈。 2、燙漂及硬化：將處理后的草菇投入沸水中燙漂2-3分鐘，以殺死酶的活性，燙漂后立即撈起，放入冷水中冷卻。冷卻后撈出，...

白靈菇體肥大潔局，營養豐富，口感特佳，市場價位高，是目前很具發展前途的珍稀菌類。白靈菇采后3～6天，菇體內的水分會大量散失，菌褶變褐，風味變劣，商品價值大大下降。故延長產品的保鮮時間，是適應市場需求和提高效益的重要途徑。 適宜條件 白靈菇貯藏...

黑木耳質地細嫩，日感清脆爽滑，既是美味佳肴，又是治病的良藥?，F將其加工工藝先容如下。五香干　?、?原料配比 干黑木耳10千克、砂糖200克、食鹽400克、丁香40克、甘草1.6千克、茵香10克、桂爾通 6 0克、檸檬酸24克、苯甲酸鈉10克、糖精鈉和甘草粉適量?！　?..

一、粉碎法 1、去雜：由于原料是殘次菇或菇柄，含有泥沙、石塊、木屑等，因此加工前必須剪去蒂頭剔除雜質，這樣才能保證成品質量。 2、粉碎：粉碎的細度是成品質量的一個重要因素，其主要決定于粉碎設備。一般的粉碎機細度只能達到60——80目，調入湯汁不...

所有食用菌都屬于異養生物。按營養類型劃分可分為腐生型、寄生型、共生型等。食用菌中以腐生型的為主，數量最大，分布最廣。在腐生型食用菌中我們又可以進一步分為木生菌、草生菌、糞生菌、土生菌等。目前所知，已經進行人工大規模生產的食用菌絕大多數屬于腐...

1、食用菌生長需要的營養物質碳素、氮素、礦質元素和生長素是食用菌生長必須的營養物質；木材、木屑等富含纖維素、半纖維素、木質素，是食用菌需要的碳素營養；麥麩、米糠、豆餅粉、玉米粉、尿素等含有豐富的氮素，是食用菌需要的氮素營養。在配制培養料時，必...