一、冷藏保存 把鮮松茸放在冰箱中進么冷藏保存，也是一種不錯的保存方法，這種方法可以讓松茸的保質期延長到七到八天，如果還想讓松茸保存更長的時間，就需要的采取一些特別的存儲方式了。一般來說新鮮松茸最好的食用期限一就1周內，這樣吃起來的松茸才會最...

一、采收好鮮菇：為避免鮮菇含水量太重而導致菇面發黑，品質下降，采收前一天，不要對簡棒噴水，并避開雨天采收。采菇的適宜時間：夏菇在當天早晚各采收1次，冬菇應在當天早上采收。這是因為，此時氣溫較低，菇體新陳代謝活動緩慢，鮮菇不易開膜，可確保品質...

　　買回來的杏鮑菇，如果不馬上吃，就不要拆掉外包裝，直接放進冰箱最下面的抽屜里，上面不要放置重物。倘若已經吃了一部分，剩下的可以用保鮮膜包裹，再放進冰箱，上面一樣不要放置重物。因為菇類食材是很脆弱的，不能輕壓及負重。最好吃多少拿多少?！　⊥?..

　　一、掌握最佳采收期。各種菇耳基本上是在七八成成熟時，其外觀優美，口感好。以香菇為例：七八成熟的標志，即菌膜已破，菌蓋尚未完全開展，尚有少許內卷，形成“銅鑼邊”；菌褶已全部伸長并由白色轉為黃褐色或深褐色時，為香菇最適時的采收期，適時采收的...

干猴頭菇可以采用以下四種方法進行泡發： 1.猴頭菇用清水洗凈，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可； 2.猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可； 3.猴頭菇洗凈，再放入沸水鍋中，加入適量食...

影響蘑菇保鮮的主要因素有以下幾點：溫度：溫度越高蘑菇保鮮越差。0-4℃是蘑菇保鮮的適溫。除速凍外，0℃以下易造成凍害。水質：水中鐵或銅含量超過2毫克/升時,蘑菇色澤變暗、變褐，故禁用鐵、銅器皿與工具。濕度：要求濕度在95%-100%之間。低于90%色澤變暗，...

1、采收：加工鹽漬雞腿菇的菇體，應在菇蕾期即菌環緊包菌柄，菌蓋表皮呈現出平伏狀魚鱗片、高度10—15厘米時迅速采收。若在菌環松動后采收，將影響鹽漬菇的品級。采收時應按雞腿菇大小分開放置，輕拿輕放，保證菇體完整，菇腳切削整齊、干凈。 2、清洗：將...

　　滑菇的采收時期要根據銷售和產品加工的要求，做到適時采收，這樣加工出的產品才能做到質量好，消費者滿意，栽培者和經銷商都能獲得最佳經濟效益。否則產品質次價高，直接影響產品聲譽，滑菇栽培產業的發展將受到嚴重損害。因此要想保證和提高滑菇原料的質...

一般大家都知道，銀耳周期段，到最后關鍵環節亦不可忽視，那就是采收和加工，下邊與大家分享一下自己總結的經驗知識。驗級標準 銀耳分級可參照以下標準 一級：耳片白色肉肥厚，整朵成圓形，有光澤，無雜質，無耳腳或帶輕微耳腳。 二級：耳片色白，肉肥厚，...

猴頭菇有很好養胃的功效，也是臨沂信邦生物科技有限公司非常注重的一種食用菌原材料。猴頭菇一般從原基形成到采收需要10—20天，適時采收產量最高、品質最好。猴頭菇子實體成熟的標志是：菇體基本長足，堅實，色白，表面出現菌刺，菌刺長度在0.5—1厘米，未...